Rosa rubiginosa
Egelantier
Herkenning
Te herkennen aan de appelgeur als je de blaadjes tussen je vingers wrijft en aan de sterk haakvormig gebogen stekels. De bloei is van juni tot augustus met roze-rode tot witte bloemen die heel erg op die van de hondsroos lijken. Kan 2 meter hoog worden. De blaadjes zijn rond tot ovaal met een gezaagde rand
Standplaats
De soort is inheems. Komt in Europa voor tot aan Zuid-Scandinavië, maar is ook te vinden in het zuidwesten van Azië en Noord-Afrika Staat graag op een zonnige plek langs de bosrand of tussen andere struiken.
Eetbaar gedeelte
De rozebottels zijn eetbaar voor ons, maar ook voor allerlei vogels. Je kunt er thee van trekken of jam van maken. De pluisjes niet opeten, die kunnen je maag irriteren.
Recept
Rozebottels twee weken laten drogen, doormidden snijden en de itjes eruit halen. De rest fijnmaken en nog eens laten drogen, waarna het als thee is te gebruiken.
Overige weetjes
Als je de blaadjes tussen je vingers fijnwrijft, ruik je de geur van appels.
Referenties
floravannederland.nl
Rubus fruticosus
Gewone braam
Herkenning
De struik vormt lange stekelige stengels die weer kunnen gaan wortelen. Daar komen witte bloemen aan. De bloei is van mei tot en met augustus. De vruchten kleuren van groen via rood naar zwart en zijn eind juli, begin augustus rijp en worden door ons, maar ook door dieren erg smakelijk gevonden.
Standplaats
Bramen komen zeer algemeen voor in allerlei bossen en ruigten in Nederland. De braam komt steeds meer voor door de steeds rijker wordende bodem. Hierop doen de bramen het goed, waardoor ze struiken en planten die hier minder goed aan aangepast zijn, overwoekeren.
Eetbaar gedeelte
De braam is de vrucht van de struik. Wij kunnen ze zo eten of verwerken in bijvoorbeeld jam of taart. Ook dieren eten ze graag. Als ze goed zwart zijn en gemakkelijk loslaten zijn de vruchten het lekkerst.
Recept
Bramenjam: Met bramen, geleisuiker en citroensap maak je een heerlijke bramenjam.
Referenties
floravannederland.nl
Corylus avellana
Hazelaar
Algemene informatie
De hazelaar is inheems in West-Europa. De naam Corylus komt van het Griekse ‘Kyros’ wat helm betekent en wat slaat op het helmpje dat over de noot zit.
Geschiedenis
De hazelaar was na de ijstijd de eerste houtige soort die vanuit het zuiden ons gebied bereikte. Inmiddels is het een heel algemeen voorkomende struik.
Herkenning
De struik vormt in de winter al katjes en bloeit heel vroeg. De eironde bladeren met een spitse punt komen na de bloei. De katjes zijn de mannelijk bloemen, de bloemen die zich daarna ontwikkelen zijn de vouwelijke bloemen. De soort is dus tweehuzig. De vrouelijke bloemen vormen na bevruchting de hazelnoten
Standplaats
De hazelaar is te vinden als ondergroei of aan de randen van bossen.
Eetbaar gedeelte
De hazelnoot is de vrucht van de struik. Je kunt ze zo eten of eventjes aanbakken. Ook dieren eten ze graag.
Recept
Geroosterde hazelnoten: Door hazelnoten te roosteren, komt de smaak beter naar voren. Je roostert ze door ze op bakpapier 8 minuten bij 175° in de oven te leggen. Halverwege even omkeren.
Overige weetjes
De hazelaar gaat pas na 10 jaar hazelnoten produceren. Deze noten worden ook veel door beesten gegeten. Die verzamelen ze en leggen ze in hun wintervoorraad. Sommige opbergplaatsen worden vergeten, waardoor de noten hier kiemen.
Referenties:
floravannederland.nl
Sambucus nigra
Gewone vlier
Algemene informatie
Zeer algemeen voorkomende soort vanaf de Middellandse Zee tot Zuid Scandinavië
Geschiedenis
Omdat de struik zo nuttig was, werd hij vroeger veel bij boerderijen en woningen geplant. Niet alleen voor de bessen en de bloemen, maar ook voor het bruikbare zachte hout. Daar werden gebruiksvoorwerpen van gemaakt.
Herkenning
Kan wel 7 meter hoog worden en is een hoge struik of kleine boom. Tijdens de bloei in juni /juli zit de struik vol witte tuilvormige schermen wat later zwarte besjes worden, die is september en oktober rijp zijn. De vlier is eenvoudig te herkennen aan de typische geur.
Standplaats
De vlier houdt van stikstof.
Eetbaar gedeelte
Zowel de bloemen als de vruchten worden gebruikt in jam of als bijvoorbeeld siroop. De schermen worden ook we in pannenkoeken gebruikt. Alle andere delen zijn giftig.
Referenties
Floravannederland.nl